มาเอาใจสายกินเผ็ด กับเมนูเผ็ด ๆ สไตล์เสฉวน ที่โดดเด่นด้วยความหอมของเครื่องเทศ และความเผ็ดจากพริกเสฉวน ช่วยเพิ่มมิติรสชาติให้กับเนื้อหมู แต่หากไม่แน่ใจว่าจะเลือกเมนูไหนมาทำดี ในบทความนี้ ได้รวบรวมเมนูหมูเผ็ด ๆ มาไว้ให้แล้ว ดังนี้
-
บะหมี่ตันตัน
มาเริ่มกันที่เมนูแรก กับบะหมี่ตันตัน (Dan Dan Noodles) บะหมี่คลุกเคล้ากับซอสรสเข้มข้น ที่ให้รสชาติเผ็ดร้อน ผสมผสานกับความมันได้อย่างลงตัว โดยเมนูนี้จะโดดเด่นที่การใช้หมูบด มาผัดเข้ากับซอสถั่ว ซีอิ๊วดำ รวมถึงน้ำมันพริก และรับประทานคู่กับเส้นบะหมี่ลวก เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่หอมอบอวลไปด้วยกลิ่นจากพริกเสฉวนทุกคำ
-
หมูสองไฟ
หมูสองไฟ (Hui Guo Rou) หนึ่งในตำนานเมนูหมูเผ็ด ๆ ของเสฉวน ที่โดดเด่นด้วยความหอมของซอสถั่วผัก และความกรอบของหนังหมูสามชั้น โดยวิธีการทำเริ่มจากการต้มหมูสามชั้นให้สุก จากนั้นนำไปผัดกับซอสถั่วหมัก กระเทียม พริกแห้ง และต้นหอมจีน เมื่อทานกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองเลยว่าต้องติดใจ จนทานหมดจาน
-
หมูผัดถั่วลิสง
มาต่อกันที่เมนูหมูเผ็ด ๆ สไตล์จีนที่หลายคนคุ้นเคย กับหมูผัดถั่วลิสง (Kung Pao Pork) โดยเมนูนี้จะใช้เนื้อหมูหั่นเต๋าหมัก แล้วผัดกับพริกแห้ง ขิง กระเทียม ถั่วลิสง และซอสผัดเปรี้ยวหวาน ทำให้รสชาติเผ็ดกำลังดี แต่มีความหอมของวัตถุดิบ จากการผัดด้วยไฟแรงตามสไตล์จีน ตอบโจทย์ผู้ที่หัดลองรับประทานอาหารจีนเป็นครั้งแรกอย่างยิ่ง
-
เกี๊ยวเสฉวน
เกี๊ยวเสฉวน (Suanla Chaoshou) อีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบ และปักเป็น Favorite ตลอดกาล เพราะเป็นเกี๊ยวหมูไส้แน่นที่รับประทานได้ง่าย แต่เพิ่มความจัดจ้าน ด้วยซอสเสฉวนที่ผสมพริก กระเทียม น้ำส้ม และซีอิ๊วเข้าไว้ด้วยกัน ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด และมัน ครบรสในคำเดียว เหมาะสำหรับมือใหม่หัดลองอาหารจีน เพราะรสชาติของเกี๊ยวมีความจัดจ้าน แต่ไม่ถึงกับลิ้นชา
-
หม่าล่าปิ้งย่าง
เมนูยอดฮิตที่ทุกคนรู้จัก กับหม่าล่าปิ้งย่าง หรือ Shaokao เมนูปิ้งย่างที่ใช้เนื้อหมูสารพัดชิ้นส่วน มาเสียบไม้แล้วย่างบนเตาถ่าน และโรยด้วยผงหม่าล่าตามใจชอบ เมื่อรับประทานเข้าไปจะได้รสชาติของความเผ็ด และชาครบจบในคำเดียว
-
หมูผัดซอสพริก
หมูผัดซอสยูเซียง เมนูชื่อดังที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด ผสมกันอย่างลงตัว ใช้หมูผัดกับซอสพริก กระเทียม และน้ำส้มสายชู ให้รสชาติเข้มข้น กินกับข้าวสวยแล้วเข้ากันสุด ๆ
แจก 7 สูตรเมนูหมูสำหรับอาหารเช้าแบบง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน
-
หมูต้มพริกเสฉวน
หมูต้มพริกเสฉวน เมนูสายฮาร์ดคอร์สำหรับคนรักความเผ็ดจัดจ้าน ใช้หมูสไลซ์ต้มในน้ำซุปพริกและน้ำมันหม่าล่า โรยพริกแห้งและพริกเสฉวนแบบจัดเต็ม ให้รสเผ็ดชาเข้มข้นถึงใจ
-
หมูผัดพริกหยวก
เมนูผัดง่าย ๆ ที่ใช้หมูสไลซ์บาง ผัดกับพริกหยวก พริกแห้ง และพริกเสฉวน ให้รสเผ็ดหอม เค็มนิด ๆ เหมาะสำหรับทำทานในชีวิตประจำวัน
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 8 เมนูหมูสไตล์เสฉวน เผ็ดซี๊ดจัดจ้านทุกคำ ที่คัดสรรมาให้ทั้งสายกินเผ็ดตัวจริงและมือใหม่ที่อยากลองรสชาติแบบจีนแท้ ๆ แต่ละเมนูล้วนโดดเด่นด้วยความหอมของเครื่องเทศ และเอกลักษณ์ความเผ็ดชาที่ทำให้การรับประทานไม่น่าเบื่อ
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/