การลดน้ำหนัก หรือควบคุมอาหารไม่ได้หมายความว่า คุณต้องตัดเนื้อหมูออกจากมื้ออาหาร เพราะชิ้นส่วนหมูบางประเภทมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และสามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงรักษาระดับพลังงาน และทำให้อิ่มได้นานโดยไม่เพิ่มไขมันส่วนเกิน ดังนั้น หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังดูแลสุขภาพ หรืออยู่ในช่วงไดเอต ลองมาดู 5 เนื้อหมูที่แนะนำ มีสารอาหารอะไรบ้าง ไปดูกัน
5 ชิ้นส่วนเนื้อหมู สารอาหารสูง และไขมันต่ำ
-
สันนอกหมู (Pork Loin)
สันนอก คืออีกหนึ่งชิ้นส่วนเนื้อหมูที่คนรักสุขภาพเลือกใช้ เพราะมีไขมันน้อย แต่โปรตีนแน่น เคี้ยวมันกำลังดี ทั้งยั้งให้รสชาติที่ดีโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ และที่สำคัญยังเหมาะกับการนำไปสไลด์บาง ๆ เป็นสันนอกสไลด์สำหรับเมนูแบบคลีน ๆ ได้อีกด้วย
การทำเป็นสันนอกสไลด์ (Sliced Pork Loin) มีข้อดี คือปรุงง่าย และสุกเร็ว เหมาะสำหรับเมนูลดน้ำหนัก เช่น ลวกจิ้ม ย่างสมุนไพร หรือหมูสไลด์น้ำจิ้มซีฟู้ด นอกจากนี้ สันนอกหมูยังให้รสชาติกลมกล่อมอีกด้วย
จุดเด่น:
- ไขมันต่ำ แต่มีความนุ่มแน่น เคี้ยวอร่อย
- หั่นสไลด์ได้ง่าย สุกไว เหมาะกับคนที่มีเวลาน้อย
- เป็นส่วนที่นำไปผัด ต้ม หรือลวกได้หลากหลาย
เมนูแนะนำ:
- สันนอกสไลด์ย่างซีอิ๊ว
- ลวกจิ้มสันนอกหมู
- หมูผัดขิงแบบคลีน
-
สันในหมู (Pork Tenderloin)
สันในหมู ถือเป็นชิ้นส่วนที่ไขมันต่ำที่สุดในร่างกายของหมู โดยเป็นเนื้อแดงล้วน ไม่ติดมัน ไม่ติดเอ็น และมีความนุ่มละมุน เหมาะกับคนที่ต้องการลดไขมัน หรือรักษารูปร่าง อีกทั้งยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลายเมนู เช่น ย่างเกลือ ต้มจิ้มแจ่ว หรืออบสมุนไพร เป็นต้น
จุดเด่น:
- มีปริมาณไขมันน้อยกว่าส่วนอื่น
- ย่อยง่าย ให้พลังงานต่ำ และให้โปรตีนสูง
- เหมาะกับเมนูที่ไม่ใช้น้ำมัน เช่น ย่าง อบ ลวก
เมนูแนะนำ:
- หมูสันในย่างพริกไทยดำ
- หมูสันในอบมะนาวโรสแมรี่
- เปิดตำรา เมนูหมูครบ 5 หมู่ ทำเองง่าย รสชาติดี และมีประโยชน์
-
สะโพกหมู (Pork Leg หรือ Ham)
สะโพกหมู เป็นส่วนที่มีกล้ามเนื้อเยอะ ทำให้เนื้อแน่นไม่มีมันแทรก และช่วยให้ความอิ่มนาน จึงเป็นที่นิยมในหมู่คนออกกำลังกาย หรือผู้ที่ต้องการควบคุมอาหาร นอกจากนี้ สะโพกหมูสามารถนำไปทำเป็นหมูบดไขมันต่ำ หรือจะปรุงเมนูอบ ย่าง หรือต้มก็อร่อยไม่แพ้กัน
จุดเด่น:
- ปริมาณไขมันต่ำมาก แต่เนื้อแน่น ทานแล้วอยู่ท้องนาน
- เหมาะกับเมนูที่ใช้เวลาเคี่ยว หรือต้มให้เนื้อนุ่ม
- เป็นวัตถุดิบสำคัญของหมูบดคลีน
เมนูแนะนำ:
- ยำหมูสะโพกลวก
- หมูสะโพกอบพริกไทยดำ
- แฮมหมูคลีนจากหมูสะโพก
-
หมูบดไขมันต่ำ (Lean Ground Pork)
หมูบด ถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยม แต่ในกลุ่มคนรักสุขภาพจะเลือกใช้หมูบดไขมันต่ำ ซึ่งทำจากสันใน หรือสะโพกโดยเฉพาะ เพื่อควบคุมระดับไขมันให้อยู่ไม่เกิน 10% ซึ่งยังคงให้โปรตีนสูง และสามารถนำไปใช้ในเมนูได้หลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็น ต้มจืด ผัด ยำ หรือทำเป็นหมูปั้นคลีนก็ได้
จุดเด่น:
- ควบคุมสัดส่วนไขมันได้
- นำไปใช้ได้ทั้งในอาหารเด็ก และผู้สูงอายุ
- เหมาะกับเมนูง่าย ๆ ใช้เวลาแป๊บเดียวก็สุก
เมนูแนะนำ:
- หมูบดคลุกข้าวผัดไข่
- หมูบดลวกน้ำจิ้มแซ่บ
- หมูปั้นคลีนอบเตา
-
สันคอหมู (Pork Collar)
นอกจากเนื้อหมูสันนอกสไลด์ สะโพกหมู หรือหมูบดไขมันต่ำที่เราแนะนำว่าต้องลองแล้ว ยังมีเนื้อหมูอีกหนึ่งอย่าง ที่ทุกคนอาจคาดไม่ถึง คือ สันคอหมู แม้ว่าสันคอหมูจะมีไขมันแทรกอยู่บ้าง แต่หากทานในปริมาณที่พอดี และไม่ใช้น้ำมันเพิ่ม ก็ยังเป็นตัวเลือกที่ดีได้
โดยเฉพาะสำหรับคนที่ออกกำลังกาย ต้องการพลังงานมากขึ้น เนื่องจากไขมันในสันคอหมูนั้น มีโครงสร้างไม่อิ่มตัวทั้งหมด ทำให้ย่อยง่ายกว่าที่คิด และมีรสชาติดีแบบไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงมาก
จุดเด่น:
- มีไขมันแทรก เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่แห้ง
- ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันเพิ่มก็ยังอร่อย
- รสชาติดีเหมาะกับการย่าง หรืออบในหม้อทอดไร้น้ำมัน
เมนูแนะนำ:
- สันคอย่างสมุนไพร
- หมูสไลด์ซอสเทอริยากิ
- สันคอลวกจิ้มแจ่ว
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับ 5 ชิ้นส่วนหมูที่อุดมไปด้วยโปรตีน และไขมันต่ำ เพราะแต่ละส่วนของเนื้อหมู ล้วนมีสารอาหาร และคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ทั้งในด้านของปริมาณโปรตีน และไขมัน ทั้งนี้อย่าลืมว่า การเลือกชิ้นส่วนหมูที่เหมาะสม ไม่เพียงแค่ช่วยให้เมนูอร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณควบคุมสุขภาพได้ดีขึ้น
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/