การทำอาหารอาจไม่ใช่สิ่งที่ทุกคนชื่นชอบ เนื่องจากต้องใช้เวลานาน ตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบไปจนถึงการจัดเสิร์ฟ โดยเฉพาะเมนูที่มีวัตถุดิบหลากหลาย และมีขั้นตอนการทำที่ซับซ้อน
อย่างไรก็ตาม สูตรอาหารไทย เมนูหมูสไลด์ ที่เราจะแนะนำต่อไปนี้เป็นเมนูที่ทำได้ง่าย และไม่ยุ่งยาก แต่ยังคงความอร่อย สามารถทำกินเองที่บ้านได้สบาย ๆ โดย 3 เมนูจากหมูสไลด์ที่น่าสนใจ จาก 3 ชิ้นส่วนหมู ได้แก่
-
ข้าวผัดหมูสามชั้นสไลด์
หมูสามชั้นสไลด์มักมีให้เลือก 2 แบบ ได้แก่ หมูสามชั้นแบบลอกหนัง และหมูสามชั้นติดหนัง ซึ่งแต่ละแบบเหมาะกับการนำไปทำเมนูที่แตกต่างกัน สำหรับเมนูที่เหมาะกับหมูสามชั้นติดหนัง ขอแนะนำ “ข้าวผัดหมูสามชั้นสไลด์”
เนื่องจาก คุณสมบัติของเนื้อหมูที่มีความมัน ซึ่งช่วยเพิ่มความหอม และรสชาติให้กับเมนูผัดได้อย่างลงตัว อีกทั้งยังทำให้ข้าวมีความกลมกล่อมยิ่งขึ้นแทนการใช้น้ำมันพืช ซึ่งวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ มีรายละเอียด ดังนี้
วัตถุดิบข้าวผัด
- หมูสามชั้นสไลด์ 200 กรัม
- ข้าวสวยแห้งและเย็น 1 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ซอสปรุงรส (ฝาเขียว) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ผงพริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 หยิบมือ สำหรับโรย
ขั้นตอนและวิธีทำข้าวผัด
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนื้อหมูลงไปผัดเล็กน้อยจนไขมันละลายออกมา จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- ใช้กระทะใบเดิม ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนมีสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม จากนั้นเทไข่ลงในกระทะ แล้วใช้ตะหลิวคนให้กระจายตัวและสุกพอประมาณ
- ปรับไฟเป็นไฟแรง ใส่ข้าวลงไปผัดคลุกเคล้ากับไข่ให้เข้ากัน พร้อมใส่หมูสามชั้นสไลด์ลงไปผัดร่วมกับข้าว
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และผงพริกไทย ผัดให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ปิดไฟ แล้วตักข้าวผัดเสิร์ฟใส่จาน ปิดท้ายด้วยโรยต้นหอมซอย
-
ผัดกะเพราสันคอสไลด์
ถัดมาคือ เนื้อสันคอหมูสไลด์ ซึ่งเป็นชิ้นส่วนที่มีไขมันแทรกอยู่ในเนื้อกำลังดี เมื่อนำไปผัดจะให้สัมผัสที่นุ่ม พร้อมกลิ่นหอมมันจากเนื้อหมู จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเมนู “ผัดกะเพราสันคอสไลด์” เป็นอาหารไทย เมนูหมูที่ทั้งอร่อยและทำง่าย โดยเราจะใช้การผัดแบบแห้ง โดยไม่เติมน้ำเปล่าลงไป เพื่อไม่ให้เสียเวลาไปดูวัตถุดิบ และขั้นตอนการทำกัน ดังต่อไปนี้
วัตถุดิบผัดกะเพรา
- สันคอสไลด์ 200 กรัม
- กระเทียมไทยสับละเอียด 5 กลีบ
- พริกขี้หนู 4 เม็ด
- พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
ขั้นตอนและวิธีทำผัดกะเพรา
- นำพริกชี้ฟ้าและกระเทียมไปโขลก หรือปั่นให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่กระเทียม และพริกที่ตำจนเข้ากันลงไปในกระทะ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ผัดจนมีกลิ่นหอมขึ้นมา
- จากนั้นทุบพริกหนู แล้วนำใส่กระทะ เมื่อพริกสุกได้ที่ ให้นำสันคอหมูสไลด์ลงไป
- ถัดมาให้ใส่ซีอิ๊วขาว และพร้อมกับน้ำตาล แล้วผัดไปเรื่อย ๆ เมื่อมั่นใจเนื้อสัตว์สุกแล้ว ให้ปรับเป็นไฟแรก แล้วนำใบกะเพราลงไปผัด
- สุดท้ายให้ตักใส่จาน กินพร้อมกับข้าวสวย
-
ต้มยำน้ำใสสันในสไลด์
สุดท้ายกับ สันในสไลด์ เนื่องจากเป็นส่วนของหมูที่ ไม่มีมันแทรก จึงเหมาะสำหรับการนำไป ต้ม เพราะมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเป็นพิเศษ เมนูที่เราขอแนะนำคือ “ต้มยำน้ำใสสันในสไลด์” ซึ่งมีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว และเข้ากันได้ดีกับความนุ่มของเนื้อหมู สำหรับใครที่อยากลองทำ สามารถเตรียมวัตถุดิบและทำตามขั้นตอน ดังนี้
วัตถุดิบต้มยำ
- สันในสไลด์ 200 กรัม
- น้ำซุป 2 ลิตร
- ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- ข่าหั่นแว่น 4 ชิ้น
- พริกขี้หนู 6 เม็ด
- พริกแห้งคั่ว 5 เม็ด
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนและวิธีทำต้มยำ
- เทน้ำซุปลงในหม้อแล้วตั้งไฟจนเดือด จากนั้นใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า และพริกขี้หนู ต้มประมาณ 5 นาที
- เมื่อกลิ่นของสมุนไพร หอมขึ้นมา ให้นำสันในสไลด์ลงไป โดยต้มเพียง 1 นาที เนื่องจากเนื้อหมูมีความบาง จึงทำให้สุกเร็ว เพื่อให้เนื้อหมูยังคงนุ่ม และไม่เหนียว พร้อมกับใส่พริกแห้งคั่ว
- ปิดไฟ แล้วเติมพริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป ชิมรส หากยังไม่ชื่นชอบสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ
เป็นอย่างไรกันบ้างกับ 3 อาหารไทย เมนูหมูสไลด์ ที่ทั้งทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และขั้นตอนการปรุงก็ไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูอร่อย ๆ ไว้ทำทานเองที่บ้าน รับรองว่าไม่ว่าจะมือใหม่หรือสายทำอาหารประจำ ก็สามารถทำตามได้แบบสบาย ๆ อร่อยถูกใจทั้งครอบครัว
แจก 7 สูตรเมนูหมูสำหรับอาหารเช้าแบบง่าย ๆ ทำเองได้ที่บ้าน
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/