รู้หรือไม่ ! โรคเบาหวาน กินอะไรได้บ้าง

โรคเบาหวาน กินอะไรได้บ้าง เป็นคำถามที่น่าสนใจ เพราะโรคชนิดนี้เกิดจากพฤติกรรมการกิน และวิธีการรักษา คือ การปรับเรื่องอาหารการกิน  ที่สำคัญคือ เมื่อเป็นโรคเบาหวานแล้ว จำเป็นต้องควบคุมระดับน้ำตาลให้อยู่ในระดับคงที่ ซึ่งน้ำตาลก็มักจะมาจากอาหารที่เรากินในชีวิตประจำวัน ดังนั้น จึงมีอาหารหลายชนิดที่คนเป็นโรคเบาหวานถูกจำกัด และเหลือเพียงไม่กี่อย่างที่สามารถกินได้ วันนี้เราจึงจะมาดูกันว่าอาหารที่ว่าคนเป็น โรคเบาหวาน กินอะไรได้บ้าง  

ตอบคำถาม โรคเบาหวาน กินอะไรได้บ้าง ให้ครบอาหารหลัก 5 หมู่

การกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เป็นสิ่งที่เราทุกคนจำเป็นต้องทำ เพื่อให้ได้สารอาหารให้ครบถ้วน แต่ทว่า อาหารในแต่ละหมู่นั้นก็มีด้วยกันอยู่หลายชนิดซึ่งให้ปริมาณสารอาหารต่างกัน อีกทั้งยังมีสารต่าง ๆ ที่อาจส่งผลต่อร่างกาย ดังนั้น จึงจำเป็นต้องเลือกกินให้เหมาะสม โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มักมีคำถามว่า โรคเบาหวาน กินอะไรได้บ้าง และวันนี้เราจะมาหาคำตอบไปด้วยกัน

• โปรตีน

เป็นสารอาหารที่ให้พลังงาน และช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ โดยสารอาหารประเภทโปรตีนมักมาจากอาหารหลักที่ผู้คนนิยมกิน ซึ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การกินเนื้อสัตว์จำพวกหมู หรือไก่ อาจไม่ดีเท่าไหร่นัก จึงควรกินเนื้อสัตว์จำพวกปลา และผลิตภัณฑ์จากนมแบบไขมันต่ำ หรือไม่มีไขมัน เป็นต้น

รู้ก่อนปลอดภัยกว่ากับ โรคไขมันพอกตับ อันตรายใกล้ตัวคุณ

• คาร์โบไฮเดรต

สำหรับคนไทย คาร์โบไฮเดรตมักมาจากข้าวสวย เพราะเป็นอาหารหลัก ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถกินข้าวได้ปกติ เพียงแต่ต้องกินในปริมาณที่พอดี ไม่กินมากเกินไปเพราะจะกลายเป็นการเพิ่มน้ำตาล ส่วนอาหารในกลุ่มนี้ที่คนเป็นโรคเบาหวานกินได้ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตที่มาในรูปแบบธรรมชาติ เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวโพด ลูกเดือย ขนมปังโฮลวีท เป็นต้น

• เกลือแร่ 

มักจะพบในผักใบเขียวทุกชนิด มีใยอาหารมาก โดยผู้ป่วยเบาหวานควรกินให้มากขึ้นในทุกมื้ออาหาร โดยเฉพาะผักใบสีเขียวสด หรือสุก กินได้ตามต้องการ แต่ก็จะมีผักบางชนิดที่ให้พลังงานงาน และน้ำตาลที่สูง เช่น ฟักทอง แครอท เป็นต้น จึงต้องระมัดระวังให้ดี

• วิตามิน 

สารอาหารประเภทนี้มักได้จากผลไม้ โดยในหมวดนี้ต้องระวังอย่างมาก เพราะผลไม้หลายชนิดให้น้ำตาลสูง อาหารในหมวดผลไม้จึงแทบจะเป็นสิ่งต้องห้ามในผู้ป่วยเบาหวาน แต่ก็ยังสามารถกินได้ในผลไม้ต่อไปนี้ แก้วมังกร แอปเปิ้ล ฝรั่ง ชมพู่ มันแกว เป็นต้น

• ไขมัน

เป็นกลุ่มอาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานควรหลีกเลี่ยง เพราะจะทำให้เพิ่มไขมันในร่างกาย และน้ำหนักตัวอาจจะเพิ่มขึ้น ต้องระมัดระวังตั้งแต่วิธีการปรุง โดยการเปลี่ยนจากการทอดเป็นตุ๋น ต้ม นึ่ง แทน รวมถึงใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าวในการปรุงอาหารแทน

และนี่คือสิ่งที่ได้รวบรวมมาเพื่อตอบคำถามที่ว่า โรคเบาหวาน กินอะไรได้บ้าง ซึ่งจริง ๆ แล้ว แม้ผู้ป่วยเบาหวานจะถูกจำกัดการกิน แต่ก็ยังสามารถกินอาหารได้หลากหลายชนิดเหมือนคนทั่วไป เพียงแต่ต้องหลีกเลี่ยงอาหารกลุ่มที่ให้น้ำตาลในปริมาณมาก และอาหารในกลุ่มไขมัน อย่างไรก็ตาม สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน คือ การรู้ข้อจำกัดของตนเองว่าสิ่งไหนกินได้ในปริมาณเท่าไร แม้จะเป็นสิ่งที่ดูยุ่งยาก แต่ก็จำเป็นต้องทำเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง และไม่ทรุดโทรมไปมากกว่าเดิม 

รู้เท่าทัน! ปรับพฤติกรรม ห่างไกล โรค NCDs

ขอบคุณข้อมูลจาก https://hillkoff.com/