เชื่อว่าการเปิดร้านอาหารสไตล์ยุโรป คงเป็นหนึ่งในความฝันของผู้ประกอบการหน้าใหม่ และผู้ที่มีใจรักในการทำอาหาร เพราะอาหารยุโรปสามารถครีเอตได้หลากหลายเมนู ทั้งยังทำได้ง่าย เหมาะกับมือใหม่ที่ยังทำอาหารไม่เก่งอย่างยิ่ง
อย่างไรก็ตาม หนึ่งในวัตถุดิบที่รังสรรค์เมนูหมูได้หลากหลาย และไม่ซ้ำจำเจ คงจะหนีไม่พ้น เนื้อหมู ดังนั้น ในบทความนี้จะมาแนะนำเมนูหมูสไตล์ยุโรปที่มือใหม่ฝึกทำตามได้ง่าย และรับรองว่าถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน หากพร้อมแล้ว ไปดูพร้อมกันได้เลย
-
สเต๊กหมู
เริ่มด้วยจานแรกกับสเต๊กหมู เมนูหมูสุดเบสิกที่มือใหม่หัดอาหาร ต้องเริ่มฝึกทำด้วยเมนูนี้ โดยหลักการทำสเต๊กให้อร่อย เริ่มตั้งแต่การเลือกชิ้นเนื้อหมูที่มีความหนาเท่ากัน จากนั้นนำไปย่างด้วยไฟกลาง เมื่อเนื้อสุกเท่ากันทุกด้านแล้ว ให้ห่อเนื้อด้วยกระดาษอะลูมิเนียมฟอยล์
ทั้งนี้ หากต้องการสร้างซิกเนเจอร์ให้กับเมนูสเต๊ก แนะนำให้คิดค้นซอสที่ชื่นชอบ และเครื่องเคียงเพิ่มความสดชื่น พร้อมกับจัดจานแนว Fine-dining เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับจานอาหาร และภาพลักษณ์ของร้านให้ดูหรูหรายิ่งขึ้น
-
ซี่โครงหมูบาร์บีคิว
มาต่อกันที่เมนูหมูจากยุโรปถูกปากคนไทย อย่าง โครงหมูบาร์บีคิว ซึ่งเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย เพียงแค่นำชิ้นส่วนหมูส่วนต่าง ๆ ไปซูวี และหมักกับเครื่องเคียงให้มีความชุ่มฉ่ำ พร้อมกับทำซอสบาร์บีคิวรสเด็ด จากนั้นนำไปอบในเตาอบจนสุกให้เรียบร้อย
-
สตูหมูไวน์แดง
มือใหม่ฝึกทำอาหาร ที่ต้องการยกระดับร้านอาหารให้หรูหรายิ่งขึ้น ลองมาฝึกทำสตูหมูไวน์แดง เมนูหมูสไตล์ฝรั่งเศสขั้นพื้นฐานที่ทำได้ง่าย ด้วยการนำเนื้อหมู มาตุ๋นกับไวน์แดง และผักต่าง ๆ ให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟคู่กับมันบดเนื้อเนียนนุ่ม หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สุดพรีเมียม
-
วาแรนือกือ
วาแรนือกือ (Vereniki) เมนูหมูจากประเทศยูเครน ซึ่งมีรูปร่างคล้ายคลึงกับเกี๊ยวหมูทั่วไป แต่ความพิเศษจะอยู่ตรงที่ไส้ในเกี๊ยว ซึ่งทำมาจากมันฝรั่งผสมกับเนื้อหมู และเบคอน แล้วทานคู่กับซอสสเมทาน่า (Smetana) หรือซอสซาวครีมสไตล์ยูเครน
-
กีรอส
กีรอส (Gyros) เมนูหมูประจำชาติจากประเทศกรีซ ที่มีลักษณะคล้ายคลึงกับเคบับ แต่จะม้วนด้วยขนมปังแผ่นเรียบ พร้อมกับยัดไส้ด้วยเนื้อหมูที่ผ่านกรรมวิธีการหมัก ด้วยเครื่องเทศ พร้อมกับราดซอสโยเกิร์ตสูตรเฉพาะประจำร้าน
-
แฮมเบอร์เกอร์หมู
เข้าถึงคนทุกเพศทุกวัยได้ง่าย ๆ ด้วยแฮมเบอร์เกอร์หมู เมนูหมูสุดเบสิกที่ใคร ๆ ต่างก็ชื่นชอบ และรังสรรค์ความพิเศษได้อย่างหลากหลาย เพียงแค่นำขนมปังเนื้อเนียนนุ่มมาปิ้งให้ชุ่มเนย จากนั้นนำเนื้อหมูไปบดแล้วทอดในกระทะร้อน พร้อมกับหาผักเคียง และซอสสูตรเฉพาะมาตกแต่ง
การเลือกซื้อเนื้อหมู ซื้อให้ถูกถ้าอยากใด้อาหารรสเลิศ
-
รีซอสโต้หมูกรอบ
มายกระดับความเป็นไทยสู่สากล ด้วยเมนูรีซอสโต้หมูกรอบ เมนูหมูสไตล์ไทยผสมผสานกับอิตาลีได้อย่างลงตัว โดยเปลี่ยนจากการใช้เบคอน และพาร์มาแฮมให้กลายเป็นหมูกรอบ จากนั้นราดด้วยซอสกะเพราสุดจี๊ดจ๊าด เท่านี้ก็จะได้ข้าวผัดกะเพราหมูกรอบ ที่เข้มข้นไปด้วยรสชาติของชีส และความเนียนนุ่มของข้าว
ก็จบกันไปแล้วสำหรับ เมนูหมูสไตล์ยุโรปที่ทำได้ง่าย ๆ แต่เพิ่มมูลค่าให้กับร้านอาหารของคุณได้จริง เพียงแค่ฝึกทำเป็นประจำ และหมั่นปรับปรุงฝีมืออยู่เสมอ ทั้งนี้ อาหารที่คุณทำออกมาจะไม่อร่อยเลย หากขาดเนื้อหมูที่มีคุณภาพ ปราศจากเชื้อโรค และสารเร่งเนื้อแดง
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/