เนื้อหมู โปรตีนหลักที่อยู่คู่ครัวของคนไทยมาอย่างยาวนาน สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประกอบอาหารได้หลากหลายทั้ง ต้ม ผัด แกง หรือทอด มีรสสัมผัสนุ่ม เด้ง และมีความหวาน กับกลิ่นหอมอ่อน ๆ จากไขมัน ช่วยยกระดับจานอาหารของคุณให้มีมูลค่ามากขึ้น
แต่จะเลือกใช้เนื้อหมูทั้งที ควรรู้เทคนิค การเลือกซื้อเนื้อหมู ที่มีคุณภาพ ดูน่าเชื่อถือ และสะอาดปลอดภัย ซึ่งหลายคนอาจจะมีความสงสัยว่าเนื้อหมูแบบไหนจะตอบโจทย์ในการนำไปประกอบอาหารมากที่สุด จำเป็นต้องใช้เนื้อหมูราคาสูงตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำหรือไม่ ? ทำให้บางท่านอาจจะกลัวว่าการเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีคุณภาพดีนั้น จะมีความยุ่งยากวุ่นวายจนเกินไป แต่ไม่ต้องเป็นกังวล เพราะบทความนี้ได้รวบรวม 8 เทคนิคเลือกซื้อเนื้อหมูให้สดใหม่มาให้แล้ว
8 เทคนิค การเลือกซื้อเนื้อหมู แบบมือโปร
1. สีของเนื้อหมู
ตัวเนื้อหมูควรมีสีที่ชมพูสด สีไม่ซีด จาง และตัวเนื้อหมูไม่ควรที่จะมีสีแดงสดก่ำมากจนเกินไป เพราะสีที่สดนั้นอาจมาจากการปนเปื้อนของสารเร่งเนื้อแดง ซึ่งเป็นสารอันตรายต่อร่างกาย
2. เนื้อหมูที่มีคุณภาพต้องไม่มีรอยคล้ำ
รอยช้ำ หรือร่องรอยอันไม่พึงประสงค์ หากปรากฎอยู่บนเนื้อหมูชิ้นไหน คุณควรหลีกเลี่ยงโดยทันที เนื่องจากรอยคล้ำนั้นอาจมาจากแผลภายในเนื้อหมู หรือการเจริญเติบโตของเชื้อรา
3. ผิวสัมผัสของเนื้อหมูต้องไม่กระด้าง
ผิวสัมผัสของเนื้อหมูที่ดีควรที่จะไม่มีความกระด้าง เนื้อต้องนุ่ม และมีความแน่น หากเอานิ้วกดลงไปแล้วต้องไม่ยุบตัวจนไม่สามารถฟื้นสภาพกลับมาได้
4. ควรหลีกเลี่ยงมันหมูที่มีสีขุ่น
สีของมันหมูที่มีความขุ่น หมอง อาจมาจากการเสื่อมสภาพของมันหมู หรือจากการหมดอายุที่ถูกปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานาน หากนำไปประกอบอาหารอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ และมีรสสัมผัสที่ไม่ดีได้
5. พยาธิ
ควรสังเกตเนื้อหมูว่ามีพยาธิ หรือไม่ด้วยทุกครั้ง ด้วยวิธีการพลิกดูว่ามีลักษณะของเมล็ดใสๆหรือไม่ เพราะหากได้ทานเนื้อหมูที่มีไข่พยาธิเข้าไป พยาธิอาจเข้าไปเติบโตภายในร่างกายจนแย่งสารอาหารไปจากเราหมดได้
6. กลิ่นของเนื้อหมูที่ดีต้องไม่มีความเหม็นหืน
เนื้อหมู ที่มีคุณภาพสูงจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นไม่พึงประสงค์ เนื่องจากแหล่งการเกิดกลิ่นนั้นอาจมาจากการที่เนื้อหมูเน่าเสีย หรือถูกจัดเก็บแบบผิดสุขลักษณะ
7. หลีกเลี่ยงการซื้อเนื้อหมูที่มีพังผืด
ไม่ควรเลือกซื้อเนื้อหมูที่มีพังผืด เพราพังผืดอาจทำให้เมนูอาหารของคุณมีความเหนียวได้ ไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ และเด็กที่ยังไม่สามารถใช้ฟันได้อย่างเชี่ยวชาญ
8. เลือกซื้อเนื้อหมูจากร้านที่มีคุณภาพ
การเลือกซื้อเนื้อหมูจากร้านขายเนื้อหมูที่มีคุณภาพ ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ชาญฉลาด เนื่องจากหากร้านเนื้อหมูที่คุณเลือกซื้อมีคุณภาพ ได้มาตรฐานสากล ตัวเนื้อหมูที่คุณได้รับจะมั่นใจได้เลยว่าสะอาด ปลอดสารเคมีปนเปื้อนอย่างสารกันบูด หรือสารเร่งเนื้อแดงอย่างแน่นอน ซึ่งการเลือกร้านขายเนื้อหมู หรือโรงงานจัดจำหน่ายเนื้อหมูที่ดีนั้น ควรดูว่าทางร้านได้รับการรับรองจาก GMP และ HACCP หรือไม่ เพราะสองแหล่งนี้เป็นแหล่งอ้างอิงที่น่าเชื่อถือ สำหรับการเป็นร้านจัดจำหน่ายเนื้อหมูคุณภาพดีที่ใคร ๆ ก็ต้องตกหลุมรัก
หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้ไอเดียในการเลือกซื้อชิ้นส่วนเนื้อหมูคุณภาพดี ที่ไว้วางใจได้ นำมาประกอบอาหารก็เป็นมิตรต่อคนทุกเพศทุกวัยในครอบครัว
ขอขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/