อยากมีร้านอาหารต้องรู้ ! หมูชาบู ซื้อที่ไหน ให้ได้คุณภาพ

เจ้าของกิจการหน้าใหม่รีบมามุงด่วน วันนี้เรามีเคล็ดลับในการเลือกซื้อหมูชาบูที่ได้มาตรฐาน จะต้องซื้อที่ไหนถึงจะได้สินค้าถูกสุขลักษณะและมีคุณภาพ เพราะการใช้เนื้อหมูชาบูที่มีคุณภาพมาประกอบอาหารขายลูกค้า ก็เป็นหนึ่งในวิธีการที่จะทำให้ผู้บริโภคติดใจและกลับมาใช้บริการร้านเราซ้ำอีก ว่าแต่จะมีวิธีพิจารณาคุณภาพหมูชาบูอย่างไร ว่าซื้อที่ไหนถึงจะได้ของดี ไปติดตามอ่านกันได้เลย

หลักเกณฑ์เลือกร้านขายหมูชาบู ตามแนวทางกรมปศุสัตว์

ก่อนจะเปิดร้านอาหาร แน่นอนว่าผู้ประกอบการต้องค้นหาแหล่งขายเนื้อหมูชาบูที่ได้คุณภาพ แต่จะรู้ได้อย่างไรว่าร้านขายเนื้อหมูที่เลือกนั้นได้มาตรฐานหรือไม่ ในวันนี้เรามีข้อแนะนำเกณฑ์การเลือกร้านขายเนื้อหมู โดยพิจารณาจากมาตรฐานที่กรมปศุสัตว์กำหนดไว้ ดังนี้

หมูสไลด์ ชาบู แบบแพ็คพร้อมขาย คุณภาพดี ราคาถูก – พิชชามีท กรุ๊ป

• หลักเกณฑ์ทั่วไป

1. เนื้อสัตว์ที่จำหน่ายต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่มีใบอนุญาตตั้งโรงฆ่าสัตว์ โรงพักสัตว์ และการฆ่าสัตว์ (ฆจส.2) และแบบตอบรับแจ้งการฆ่าและจำหน่ายเนื้อสัตว์ (ฆจส.5-10, ฆจส.14) กำกับซาก
2. ผู้ประกอบการต้องมีใบอนุญาตให้ทำการค้าสัตว์ หรือซากสัตว์ (แบบ ร.10)

• สถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์

1. ร้านจำหน่ายเนื้อสัตว์ต้องเป็นอาคารที่มั่นคงแข็งแรง
2. มีตู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ทำด้วยวัสดุที่แข็งแรงทนทาน พื้นผิวเรียบ ทำความสะอาดได้ง่าย ไม่ดูดซับน้ำ และฆ่าเชื้อโรคได้ โดยบริเวณที่วางจำหน่ายเนื้อสัตว์ ควรมีความสูงจากพื้นไม่น้อยกว่า 60 ซม. สภาพดี ไม่เป็นแหล่งอาศัยของแมลงและสัตว์พาหะนำโรค
3. มีตู้จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ควบคุมอุณหภูมิเนื้อสัตว์ไม่เกิน 10 องศาเซลเซียสตลอดเวลา
4. ร้านจำหน่ายเนื้อสัตว์ ต้องมีวิธีการที่ป้องกันการปนเปื้อน รวมถึงป้องกันแมลง และสัตว์พาหะได้
5. มีก๊อกน้ำล้างมือพร้อมสบู่ หรือสารทำความสะอาด ตั้งอยู่ในที่เหมาะสม หรือบริเวณใกล้เคียง และไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนกับเนื้อสัตว์

• การจัดการควบคุมสุขลักษณะ

1. มีการล้างทำความสะอาดบริเวณสถานที่จำหน่าย และบริเวณโดยรอบเป็นประจำทุกวัน และดูแลรักษาความสะอาดสม่ำเสมอ
2. มีน้ำสะอาดสำหรับใช้ล้างทำความสะอาดเพียงพอ
3. เนื้อสัตว์ที่วางจำหน่ายต้องมีการจัดวางเป็นระเบียบ แยกส่วนเนื้อสัตว์ออกจากเครื่องในสัตว์ (ยกเว้น การขายไก่ตัวรวมเครื่องใน)
4. บริเวณที่จำหน่ายควรมีความเข้มของแสงสว่างเพียงพอสำหรับการมองเห็นสีของเนื้อได้ชัดเจน
5. มีที่รองรับมูลฝอยประจำสถานที่จำหน่ายเนื้อสัตว์ที่ถูกหลักสุขาภิบาล

วิธีเลือกโรงงานขายส่งเนื้อหมู สด สะอาด ได้มาตรฐาน

• อุปกรณ์เครื่องมือเครื่องใช้

1. สิ่งของ เครื่องมือเครื่องใช้ต้องจัดวางเป็นระเบียบ และมีที่จัดเก็บถูกสุขลักษณะ
2. เขียง มีด และอุปกรณ์ที่สัมผัสกับเนื้อสัตว์ และเครื่องในสัตว์ต้องสะอาด ทำด้วยวัสดุคงทนที่สามารถทำความสะอาด และฆ่าเชื้อได้โดยไม่ก่อให้เกิดการปนเปื้อนกับเนื้อสัตว์
3. มีการล้างภาชนะ เครื่องมือ และอุปกรณ์ โดยต้องรักษาความสะอาดอยู่เสมอก่อนการนำไปใช้

• สุขลักษณะผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์

1. ผู้จำหน่ายต้องสวมเครื่องแต่งกายที่สะอาด มีอุปกรณ์ป้องกันการปนเปื้อน เช่น หมวกคลุมผม ผ้ากันเปื้อน
2. ผู้จำหน่ายต้องปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยส่วนบุคคล เช่น ล้างมือหลังออกจากห้องสุขา หรือสัมผัสสิ่งสกปรก
3. ผู้จำหน่ายที่มีบาดแผลในส่วนที่ต้องสัมผัสกับเนื้อสัตว์ ต้องปิดแผลให้มิดชิด ด้วยวิธีการที่ป้องกันการปนเปื้อนไปยังเนื้อสัตว์ได้
4. ในกรณีที่ผู้จำหน่ายสวมใส่เครื่องประดับที่นิ้วและมือ ต้องสวมใส่ถุงมือ เพื่อป้องกันการปนเปื้อนก่อนสัมผัสกับเนื้อสัตว์
5. ผู้จำหน่ายต้องมีสุขภาพแข็งแรง ไม่เป็นโรคติดต่อ หรือโรคที่แสดงอาการที่สังคมรังเกียจ

เมื่อได้แนวทางในการเลือกซื้อหมูชาบูคุณภาพดีจากทางกรมปศุสัตว์แล้ว ที่นี่ก็พอจะได้คำตอบว่าหากจะต้องซื้อหมูชาบู จะต้องซื้อที่ไหนดี เพื่อให้ได้สินค้าคุณภาพนำมาปรุงอาหารและจัดจำหน่ายแก่ลูกค้า เพื่อเพิ่มฐานผู้บริโภคให้ติดใจและกลับมาซื้ออาหารจากเราอีกครั้ง

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/