เนื้อหมู ถือเป็นวัตถุดิบที่คนเรานิยมนำมาใช้ปรุงอาหารมากที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะเนื้อหมูอุดมไปด้วยสารอาหารประเภทโปรตีน กรดไขมัน และกรดอะมิโน ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย อีกทั้งชิ้นส่วนเนื้อหมูแต่ละชิ้นก็ยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู จึงทำให้หลายคนเลือกที่จะบริโภคเนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนหลัก
อย่างไรก็ดี แม่บ้านทุกคนต้องระมัดระวังในการเลือกซื้อเนื้อหมู เพราะในปัจจุบันเนื้อหมูเถื่อนมีเกลื่อนเต็มท้องตลาด ซึ่งเป็นเนื้อหมูที่มีการใช้สารเร่งเนื้อแดง หรือยาปฏิชีวนะ และอาจเป็นเนื้อหมูที่ปนเปื้อนเชื้อโรค เชื้อแบคทีเรีย และพยาธิต่าง ๆ ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้บริโภคอย่างยิ่ง ในบทความนี้จึงได้รวบรวมวิธีเลือกซื้อเนื้อหมูที่สดใหม่ และปลอดสารเร่งเนื้อแดง พร้อมปรุงอาหารให้อร่อยทุกมื้อ จะมีวิธีการดูเนื้อหมูอย่างไรบ้าง เราไปดูพร้อมกันได้เลย
5 วิธีเลือกซื้อเนื้อหมู ให้สดใหม่ ปลอดภัยต่อสุขภาพ
-
สีไม่เขียวคล้ำ
วิธีเลือกซื้อเนื้อหมูอันดับแรก คือ เลือกหมูที่มีสีชมพูอ่อน และมีไขมันสีขาว ไม่ควรเลือกชิ้นเนื้อที่มีสีแดงสด เพราะอาจปนเปื้อนสารเร่งเนื้อแดง และไม่ควรเลือกชิ้นเนื้อหมูที่มีสีเขียวคล้ำ เนื่องจาก เป็นส่วนที่กำลังจะเน่าเสีย อาจเต็มไปด้วยแบคทีเรีย และเชื้อโรคที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย
-
หนังไร้พังผืด
วิธีเลือกซื้อเนื้อหมูข้อสำคัญ คือ การดูหนังหมูให้ละเอียด โดยบริเวณผิวหนังเนื้อหมูที่ดี จะต้องมีความมันวาว ไร้พังผืด ส่วนของมันหมูจะต้องมีสีขาวใสไม่ขุ่น อีกทั้งที่ผิวหนังของหมูจะต้องสะอาดปราศจากขนหมู เมื่อลูบไปแล้วต้องไม่รู้สึกสากมือ แต่จะต้องเรียบลื่นเสมอกันไปตลอดทั้งชิ้น
-
กลิ่นไม่เหม็น
เนื้อหมูที่ดีจะต้องไม่มีกลิ่นเหม็นตุ หากดมแล้วมีกลิ่นคาวเกินกว่าที่ควรจะเป็น อาจหมายถึงการที่เนื้อหมูติดเชื้อ หรือใกล้จะเน่าเสียก็เป็นได้ หากเนื้อหมูมีกลิ่นคาวของเนื้อโชยให้ได้กลิ่นแบบอ่อน ๆ แปลว่าหมูชิ้นนั้นยังคงคุณภาพ และความสดใหม่
-
ต้องไม่มีพยาธิ
วิธีเลือกซื้อเนื้อหมูที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้ คือ การสังเกตว่าเนื้อหมูมีพยาธิหรือไม่ หากพบว่าที่เนื้อหมูมีสิ่งที่มีลักษณะคล้ายเม็ดสาคูฝังตัวอยู่ ก็ให้คาดเดาไว้ก่อนว่าเป็นพยาธิ ไม่ควรซื้อนำมาประกอบอาหาร แม้จะตัดส่วนที่เป็นพยาธิทิ้งไป แต่ก็ยังไม่ควรเสี่ยงอยู่ดี
-
เนื้อหมูมาจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน
สำหรับแม่บ้านคนไหนที่ไม่มีเวลาใส่ใจกับการเลือกซื้อเนื้อหมู ลองซื้อหมูจากแหล่งที่มีมาตรฐาน มีคุณภาพ ผ่านการรับรอง และมีเอกสารการดำเนินกิจการตามที่หน่วยงานภาครัฐระบุไว้ จึงจะเชื่อได้ว่าไม่เป็นฟาร์มขายหมูเถื่อนที่ไม่มีการตรวจโรค และสารเร่งเนื้อแดงในหมู
อย่างไรก็ตาม หากอยากได้เนื้อหมูที่มีคุณภาพ ปลอดภัยไร้สิ่งเจือปน เราก็มีวิธีเลือกซื้อเนื้อหมูที่ง่าย และประหยัดเวลา ตอบโจทย์แม่บ้านยุคใหม่ คือ การสังเกตหาสัญลักษณ์ “ปศุสัตว์ OK” ซึ่งเป็นเครื่องหมายการันตีว่าชิ้นเนื้อหมูจากร้านขายส่งเนื้อหมู ได้รับการรับรองมาตรฐานความปลอดภัยโดยกรมปศุสัตว์เป็นที่เรียบร้อย
วิธีเลือกโรงงานขายส่งเนื้อหมู สด สะอาด ได้มาตรฐาน
ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/