วิธีเก็บ หมูสด อย่างไร ? ให้อยู่ได้นาน

ช่วงนี้หลาย ๆ คนอาจประสบปัญหาการจ่ายตลาดได้น้อยครั้งต่อสัปดาห์ ทำให้ต้องซื้อเนื้อ หมูสด คราวละมาก ๆ จึงทำให้เกิดปัญหาตู้เย็นล้น ขาดความเป็นระเบียบ หรือแม้กระทั่งการเก็บของสดจนกลายเป็นเน่าเสียไปอย่างน่าเสียดาย วันนี้เรามีวิธีเก็บ หมูสด อย่างไรให้อยู่ได้นาน ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลย

เคล็ด (ไม่) ลับเก็บ หมูสด อย่างไรไม่ให้เน่าไว

• เลือกซื้อเนื้อหมูที่สดใหม่

ข้อนี้หลายคนคงจะทราบดีอยู่แล้วว่า การจะเก็บของให้สดใหม่อยู่เสมอ นั่นหมายความว่าเนื้อ หมูสด ที่ซื้อมาต้องมีความสดใหม่ตั้งแต่แรก เช่น เนื้อหมูที่ดีควรมีสีแดงอมชมพู ไม่มีเมือก กดแล้วเนื้อไม่บุ๋ม และไม่มีกลิ่นคาว หรือกลิ่นเหม็น

• ล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนเก็บ 

ต้องล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนเก็บ โดยนำเนื้อหมูสดถูด้วยเกลือ เพื่อให้เกล็ดเกลือขัดเอาคราบเมือกบนผิวเนื้อหมูออก และความเค็มของเกลือจะช่วยฆ่าเชื้อโรคบนผิว หลังจากนั้นให้ล้างทำความสะอาด และนำมาพักไว้

• เก็บเนื้อสัตว์ในช่องแข็งควรเก็บในสภาวะสุญญากาศหรือมีอากาศน้อยที่สุด

วิธีที่จะเก็บเนื้อ หมูสด ให้อยู่ได้นาน คือ การแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็ง แต่หากไม่รู้วิธีเก็บให้ดี เนื้อหมูอาจเสียคุณภาพได้ เช่น การโดนน้ำแข็งกัดจนแห้ง มีสีซีดลง ซึ่งการเก็บแบบสุญญากาศจะช่วยให้ผิวของเนื้อหมูไม่สัมผัสกับความเย็นโดยตรง ทำให้ไม่แห้ง 

ดังนั้นจึงควรใช้ถุงซิปล็อก หรือพลาสติกแรปแนบไปกับผิวของเนื้อหมู โดยมีเทคนิคง่าย ๆ คือ การนำถุงซิปล็อกไปแช่ในน้ำ เนื่องจากน้ำด้านนอกจะดันพลาสติกให้แนบไปกับเนื้อหมูที่ใส่อยูข้างในอย่างเป็นธรรมชาติ ถือเป็นการไล่อากาศออกเอง หลังจากนั้นให้รูดปิดถุงซิปล็อกได้เลย

• เก็บให้อยู่ในสภาพที่พร้อมใช้งานทันที

หากคุณซื้อเนื้อหมูมาชิ้นใหญ่ ๆ แนะนำว่าไม่ควรเก็บเป็นก้อนใหญ่ ๆ เพราะเวลาจะกินก็ต้องเอาออกมาละลายน้ำแข็งทั้งก้อนแบบนั้น หรือบางทีใช้ไม่หมดก็ต้องเอากลับเข้าช่องแช่แข็ง ซึ่งการทำแบบนี้ทำให้เกิดเชื้อโรคได้ง่าย เพราะอุณหภูมิของเนื้อหมูมีการเปลี่ยนไปมา

โดยวิธีที่เหมาะสม คือ การแบ่งให้อยู่ในปริมาณที่จะใช้แต่ละครั้ง เช่น หากคุณอยู่บ้านกัน 2 คน ให้แบ่งเนื้อหมูออกเป็นถุงละ 100-200 กรัม เก็บไว้สำหรับทำเมนูผัดต่าง ๆ ที่สำคัญเวลาแบ่งให้หั่นเป็นชิ้นขนาดที่พร้อมใช้งาน จะได้ไม่ต้องรอละลายน้ำแข็งแล้วมานั่งหั่นอีก

• เมื่อต้องการใช้เนื้อหมูให้แช่น้ำเพื่อละลายน้ำแข็ง

วิธีการนำอาหารแช่แข็งออกมาใช้ นอกจากจะนำทั้งถุงไปแช่เพื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ยังสามารถวางหม้อสแตนเลส เพื่อช่วยถ่ายความเย็นออกจากเนื้อหมู โดยไม่ทำให้เนื้อ หมูสด เสียรสชาติอีกด้วย

สุดท้ายนี้ทุกคนก็ได้ทราบถึงวิธีการเก็บเนื้อ หมูสด อย่างไรให้เก็บได้นานกันไปแล้ว ก็อย่าลืมหมั่นเช็ดทำความสะอาดตู้เย็น โดยเฉพาะช่องแช่แข็ง เพื่อลดการสะสมของเชื้อโรค และช่วยเพิ่มสุขอนามัยที่ดีในการจัดเก็บอาหารอีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/