วิธีเก็บหมูสด ให้สดใหม่ปรุงอาหารยังไงก็ยังอร่อย

เชื่อว่ายังมีหลายคนที่ประสบปัญหาเวลาจ่ายตลาดมีน้อย หรือไม่ค่อยสะดวกที่จะออกไปตลาดบ่อย ๆ ส่งผลให้เวลาซื้อของสดต้องซื้อครั้งละมาก ๆ จนเกิดปัญหาตู้เย็นล้น ตู้เย็นเหม็น และขาดความเป็นระเบียบ หรือเกิดปัญหาของสดเน่าเสียได้ ซึ่งวันนี้เราได้รวบรวม วิธีเก็บหมูสด ให้อยู่ได้นาน ถ้าพร้อมแล้วไปดูกัน

1. เลือกซื้อเนื้อหมูที่มีความสดใหม่

ข้อนี้หลายคนน่าจะรู้อยู่แล้วว่า การจะเก็บของให้สดใหม่อยู่เสมอต้องเลือกตั้งแต่เนื้อหมูที่สดใหม่ และมีคุณภาพ เช่น เนื้อหมูต้องมีสีแดงอมชมพู กดไปที่เนื้อแล้วต้องไม่เป็นรอยบุ๋ม กลิ่นต้องไม่แรง หรือไม่คาวจนเกินไป

2. ล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนเก็บ

ต้องล้างทำความสะอาดให้ดีก่อนเก็บ โดยนำเนื้อหมูมาถูด้วยเกลือ เพื่อให้เกล็ดเกลือขัดเอาคราบเมือกบนผิวเนื้อสัตว์ออก และความเค็มของเกลือจะช่วยฆ่าเชื้อโรคบนเนื้อหมูก่อนทำการจัดเก็บ จากนั้นให้ล้างด้วยน้ำสะอาด และนำเนื้อหมูไปพักไว้

3. เก็บเนื้อหมูในช่องแช่แข็ง และเก็บในสภาวะสุญญากาศ

วิธีเก็บหมูสด ให้ได้นานที่สุด คือ การแช่ตู้เย็นในช่องแช่แข็ง แต่ถ้าไม่รู้วิธีเก็บรักษาให้ดีเนื้อหมูอาจเสียคุณภาพได้ เช่น โดนน้ำแข็งกัดจนแห้ง หรือสีซีดลง เพราะฉะนั้นการเก็บแบบสุญญากาศ จะช่วยให้ผิวของเนื้อหมูไม่สัมผัสกับความเย็นโดยตรง เนื้อหมูจึงไม่แห้ง ดังนั้นควรใช้ถุงซิปล็อก หรือพลาสติกแรปแนบไปกับผิวเนื้อหมู โดยมีเทคนิคง่าย ๆ คือ นำถุงซิปล็อกไปแช่น้ำ น้ำด้านนอกจะดันพลาสติกให้แนบไปกับเนื้อหมูที่อยู่ด้านใน ถือเป็นการไล่อากาศออกที่ง่ายที่สุด หลังจากนั้นให้รูดปิดถุงซิปล็อกได้เลย

4. เก็บเนื้อหมูให้อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน

ถ้าหากซื้อเนื้อหมูมาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เพื่อจะนำมาเก็บ แนะนำว่าไม่ควรเก็บเป็นก้อนใหญ่ ๆ ให้นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมปรุง เพราะถ้านำไปแช่ทั้งชิ้นแล้วต้องนำออกมาละลายน้ำแข็งทั้งก้อน อาจทำให้เกิดเชื้อโรคได้ง่าย เนื่องจากอุณหภูมิเนื้อหมูมีการเปลี่ยนแปลงไปมา 

ซึ่งวิธีที่เหมาะสม คือ การแบ่งเนื้อหมูให้อยู่ในปริมาณที่ต้องการใช้ในแต่ละครั้ง อาทิ หากคุณมีสมาชิกในบ้าน 2 คน ก็ควรแบ่งเนื้อหมูออกเป็นถุงละ 100-200 กรัม เก็บไว้สำหรับทำเมนูผัดต่าง ๆ ที่สำคัญเวลาแบ่งให้หั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการใช้ เพื่อที่จะได้ไม่ต้องรอละลายน้ำแข็งแล้วมาหั่นซ้ำไปมา หรือจัดเก็บเป็นสัดส่วน แล้วใส่กล่องตามประเภทของเนื้อสัตว์ เพื่อให้หยิบใช้งานได้ง่าย

ได้รู้ถึง วิธีเก็บหมูสด ให้อยู่ได้นานกันไปแล้ว ก็อย่าลืมเลือกใช้เนื้อหมูที่มีความสดใหม่ ได้คุณภาพ และได้มาตรฐาน เพื่อสุขอนามัยของคุณ และคนในครอบครัว

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/