มาดูกัน ! ชิ้นส่วนหมู แต่ละส่วน ทำเมนูอะไรได้บ้าง ?

อย่างที่เราทราบกันดีว่า ชิ้นส่วนหมู สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทุกส่วน ซึ่งแต่ละส่วนก็จะให้รสสัมผัสที่แตกต่างกันแม้ว่าจะมาจากหมูตัวเดียวกัน ด้วยเหตุผลนี้จึงทำให้การเลือกซื้อชิ้นส่วนหมูนั้นสำคัญ เพราะถ้าหากซื้อผิดไปอาจจะได้รสสัมผัสที่ไม่ถูกต้องทำให้เสียรสชาติอาหาร นอกจากนี้ ยังมีชิ้นส่วนหมูบางส่วนที่คนไม่ค่อยรู้ว่าควรจะนำไปทำอะไร เช่น เครื่องใน หัวหมู  เป็นต้น ซึ่งจริง ๆ แล้ว ชิ้นส่วนพวกนี้สามารถนำไปรังสรรค์เมนูแสนพิเศษได้จำนวนมาก  ดังนั้นเราจึงจะพามาดูว่า ชิ้นส่วนหมู แต่ละส่วนนั้นเหมาะแก่การนำไปทำอะไรได้บ้าง

รังสรรค์เมนูพิเศษด้วย ชิ้นส่วนหมู เนื้อน้อย อร่อยได้ ไม่ง้อปริมาณ !

• หัวหมู

หัวหมู เป็นชิ้นส่วนหมูที่คนนิยมนำไปไหว้เจ้าและไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ต่าง ๆ ด้วยการนำไปต้มให้สุก หรืออาจจะมีการเพิ่มเติมด้วยการต้มกับพะโล้แล้วนำไปไหว้ หลังจากนั้นก็คนจะรับประทานเนื้อส่วนที่มีอยู่บริเวณหัวหมูคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด แต่จริง ๆ แล้ว หัวหมูสามารถเอาไปทำเมนูอื่น ๆ ได้ โดยที่เราสามารถซื้อมาทำอาหารได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องรอจากการไหว้เจ้า โดยมีเมนูน่าสนใจดังนี้ ยำหัวหมู เนื้อส่วนหัวหมูทอด หัวหมูพะโล้คั่วพริกเกลือ เป็นต้น

เนื้อหมูส่วนต่างๆ ลักษณะที่ดีของหมูตัวและชิ้นส่วนหมู

• เท้าหมู หรือ คากิ

เป็นส่วนที่ถูกสับออกจากขาหน้าและ/หรือขาหลัง นิยมนำมาตุ๋นพะโล้ให้เปื่อย จนเอ็นมีลักษณะคล้ายเจลลี จึงให้ความหวานนุ่ม และมีลูกเล่น นอกจากนำมาทำเป็นพะโล้ ชิ้นส่วนหมูนี้ยังสามารถใส่ในเมนูอื่น ๆ อย่างเช่น ขาหมู กวยจั๊บ หรือคากิตุ๋นกินกับผักและน้ำจิ้มก็ให้ความอร่อยที่แต่กต่างไปเช่นกัน

• หนังหมู

หนังหมูมักจะเป็นชิ้นส่วนหมูส่วนที่ติดกับไขมัน บางคนนิยมตัดไขมันออกแล้วนำมาทำแคปหมู โดยแคปหมูก็นำไปทานคู่กับอาหารอื่น ๆ ได้ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ข้ากับน้ำพริก เป็นต้น นอกจากนี้ยังมีเมนูที่หนังหมูช่วยเพิ่มรสความอร่อยได้อย่างดี นั่นก็คือ ลาบ และยำหนังหมู ซึ่งเป็นเมนูเด็ดที่มีความครบรส เปรี้ยว หวาน มัน เผ็ด ได้อย่างถึงใจ

• ตับหมู

เป็นส่วนของเครื่องในหมูที่นำไปทำเมนูได้หลากหลาย โดยเมนูที่ได้รับความนิยม คือ เมนูผัดต่าง ๆ เช่น ตับผัดดอกหอม ตับหวาน กะเพราหมูใส่ตับ เป็นต้น แต่นอกเหนือจากนี้ ก็ยังมีเมนูตับปิ้ง ที่ได้รับความนิยมอย่างมากเช่นกัน และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือการนำตับไปใส่ในเมนูต้ม อย่างเช่น เกาเหลา โจ๊กเครื่องในหมู เป็นต้น

• ไส้หมู

เป็นชิ้นส่วนหมู ที่จัดอยู่ในส่วนเครื่องใน ซึ่งคนนิยมนำไปประกอบอาหารง่าย ๆ แต่ให้รสชาติที่อร่อย มีลูกเล่น กินแล้วต้องกินอีกแบบหยุดไม่ได้ เพราะรสสัมผัสของไส้หมูต่างจากเนื้อหมูส่วนอื่น ๆ สำหรับเมนูที่นิยมอย่างคือ ไส้หมูย่าง นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่นำไปกินกับข้าวสวยได้อย่างเอร็ดอร่อย เช่น ไส้อ่อนทอดกระเทียม ต้มแซ่บเครื่องในหมู ไข่ยัดไส้ย่าง เป็นต้น

ดังนั้น จึงจะเห็นได้ว่าชิ้นส่วนหมูนั้น เหมาะนำไปทำอาหารได้แตกต่างกัน อีกทั้งหลาย ๆ ส่วนที่ไม่ใช่ส่วนที่เป็นเนื้อล้วน ๆ ก็ยังนำไปทำอาหารได้อย่างอร่อย และเป็นที่นิยมไม่ต่างกัน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกซื้อชิ้นส่วนหมูที่สด สะอาด และมีคุณภาพ หากได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ไม่ว่าหมูชิ้นส่วนไหน ก็สามารถรังสรรค์เมนูได้อย่างสบายใจ หมดกังวลเรื่องสุขอนามัย

การเลือกซื้อเนื้อหมู ซื้อให้ถูกถ้าอยากใด้อาหารรสเลิศ

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/